Sunday, 29 January 2017

चीज़ गारलिक स्प्रेड

       


                          चीज़ गारलिक स्प्रेड

                           लहसून-1/4
                         मक्खन-2चम्मच
                    काली मिर्च-1/4चम्मच
                    प्रोसेस्ड चीज-4 बम्मच
                 
                             विधि ः
        चारों सामग्री को मिक्सी में डाल कर फेट ले।
          तैयार है आपकी चीज़ गारलिक स्प्रेड।
         इसे रोटी,ब्रेड,या फ्रेंच फ्राई के साथ खाए।

Monday, 11 July 2016

लौकी    रएता  / Bottle gourd in curd

 Simple authentic  recipes from mother's kitchen



सामग्री :

दही (ताजी ) -  200 ग्राम 

लौकी -   लौकी  को छील  ले उसके बाद  
छोटे  टुकड़ो में काटे - १०० ग्राम 

हरी मिर्च - बारीक़ कटी  १ चम्मच 

अदरक -१ चम्मच बारीक़ कटी 

पिली सरसो -१ चम्मच ( पाउडर )

सरसो तेल -  १ चम्मच 

नमक -१/२  चम्मच

विधि :

लौकी  को हल्की  उबल कर छान ले।
 
दही को फेट  कर रख  ले। 

 दही में उबली लौकी ,हरी मिर्च,अदरक ,नमक ,सरसो पाउडर ,सरसो तेल डाल 
 कर फेट  ले। 

अब सर्विंग  बाउल  में डाले   और  ठंडा -ठंडा  परोसे। 

इसे आप रोटी ,पराठे ,चावल  के साथ  ले।
 
यह  एक हल्की  स्वास्थ्य वर्धक  रेसिपी है। 






Thursday, 11 February 2016

Dahi kebab

Dahi kebab

Ingredients:

Brown bread – 8 piece
Curd (hang, without water)-1 bowel
Black pepper powder-1/2 spoon
Salt-1/2 spoon (according to taste)
Corn flour-5 to 6 spoon
Oil
Water

Chopped ingredients:

Green chilly -1 spoon
Coriander leaves-1 spoon
Spinach- 1 spoon

Method :

Cut all bread in round shape.
Mix all chopped ingredients , salt and pepper into curd.
Put a spoon of curd mixture in the middle of bread and spread it within a diameter of 2 inches. Cover with another piece of bread and seal of its edges with corn flour paste and slightly press it.
Mix corn flour into a cup of water.
Dip the bread in corn flour paste and shallow fry on nonstick pan till brown.

This is a healthy recipe full of vitamins and protein for all age groups.


Saturday, 23 January 2016

टमाटर टक

        टमाटर  टक 

सामग्री :

टमाटर - 4 (मध्यम )
हरी  मिर्च -3 
धनिया पत्ती -1  ( चम्मच )
तेल -3 -(चम्मच )
नमक - 1  (चम्मच ), स्वादानुसार 
हल्दी -  1 /2 (च०  )

मसाले :

साबुत                                                                                                                                       
धनिया -1 1 /2 (च० )
सौफ - 1 /2 (च०  )
आमचूर  पाउडर -1 /2 (च० ) 
लाल मिर्च -2 ,3 
हींग -1 /4 (च ०)
कलौंजी -1 /4 (च ० )
अजवाइन -1 /4 (च ० )
कालानमक -1 /4 (च ० )
तेजपत्ता -2
सभी

 साबुत  मसाले  को  हल्की  आंच  पर थोड़ी  करारी  कर पाउडर बना ले।

विधि :

एक पैन  में तेल गर्म कर कटे  टमाटर को डाल कर तीन से चार  मिनट  तक  भूनें। 
अब  उसमें  साबुत  मसालों  के  पाउडर , नमक , हल्दी, हरी मिर्च   डाले। इसे  मध्यम  आंच 
पर तब तक  भूनें  जब तक  तेल अलग  न  हो जाए। दुसरे  बर्तन  में  निकाल  कर धनिया पत्ते 
से सजाए।  लीजिए  आपकी चटपटी  टमाटर टक  तैयार  इसे  रोटी ,पराठे  या  चावल  के साथ  
खाए और खिलाए।    

          

Sunday, 6 December 2015

    मटर मशरूम 

सामग्रीः
मशरूम-200 ग्राम
मटर-150 ग्राम
प्याज -2 (मध्यम)  
टमाटर-2 (मध्यम)   
दही या मलाई 2 ,3( चमम्च)   
अदरक-1"    
तेल 2,3 (च0)                                                                                                                                               साबुत मसालेः
धनिया - 1 (च)                                                                                      
 हल्दी-1( च0) 
लाल मिर्च-2  
काली मिर्च -1/2 (च)
तेजपत्ता-2
नमक  1 (च) या स्वादनुसार
बडी ईलाईची -1
छोटी ईलाईची -2
लौंग -2  , दालचीनी 1"
धनिया पत्त्ता- 2 (च0) कटी
विधि-
सभी साबुत मसालो का पाउडर बना ले।
प्याज ,टमाटर ,अदरक का पेस्ट  बना ले ।
कढाही गर्म कर तेल डाले अौर पेस्ट डाल कर 2,3 मीनट तक भूने ( आंच मध्यम रखे)
अब उसमें दही या मलाई डाले अौर  सुनहरे रंग होने तक पकाए  अब बारी मसालो की 
इसे भी डाले क , दो मीनट और भूने । मटर , मशरूम  डाले और ढक कर धीमी आचपर पकाए 
यँहा पानी डालने की आवश्यकता नहीं है खुद के पानी में ये अच्छी तरह पक जाती है । गाढी होने 
के बाद दो मीनट और भूने। अब कटी धनिया पत्ता डाल कर सजाए और पराठे के साथ खाँए और खिलाए।
(साबुत मसाले की जगह पाउडर मसालो का भी प्रयोग कर सकते है।)                                                                        

Saturday, 28 November 2015

पनीर अचारी

                                                                   पनीर अचारी
सामग्रीः पनीर-200ग्राम
 प्याज-2(मध्यम)
टमाटर-2(मध्यम)
तेल-2,3 चम्मच
गरम पानी-1 कप
 साबुत  
 मसाले की  सामग्रीः  धनिया 2 (चम्मच), नारियल पाउडर 2( च)
जीरा 1/2( च ), सौफ-1/2 च,आमचूर 
पाउडर 1/2 (च),मेथी 1/4 (च),अजवाईन 1/4 (च),काला जीरा 1/4 (च), लाल मिर्च 2,3,नमक-1(च),तेजपत्ता 2,
हल्दी- 1/2 (च)
धनिया पत्ता 2(च)कटी
विधिः 
सभी  साबुत मसाले को हलकी आंच पर भून कर  पाउडर बना ले।
 पैन में तेल गरम कर  प्याज और टमाटर के पेस्ट को भूने  जब  तेल मसाले को छोडने  लगे तब
 मसाला पाउडर ,पनीर डाले। गरम पानी डाल कर 3,4 मीनट तक  मध्यम आंच पर गाढी  होने  तक पकाए।धनियापत्ता से सजा कर रोटी ,पराठे के साथ पनीर अचारी का आनन्द ले।

Sunday, 8 November 2015

                                potato roseti

                  सामग्री : आलू - 2 ,3 (बड़े ) 
                  बारिक कटी धनियापत्ता 1 चम्मच  
                  बारीक कटी अदरक  १/२ चम्मच 
                  कॉर्नफ्लोर  2  चम्मच
                  नमक  स्वादनुसार 
                  कालीमिर्च -१/२ चम्मच 
                  चीज़ स्लाइस -2 
                  ( मक्खन )  बटर -4 ,5 चम्मच  ,ऑरेगैनो -1 चम्मच 
                विधि : आलू को  छिल  कर  कद्दूकस  कर  ले और ठंडे  पानी  मे नमक  डाल  कर धो  ले । अब                         कॉर्नफ्लोर ,नमक, अदरक  ,धनियापत्ता ,कालीमिर्च  मिला  ले। अब   नॉनस्टिक  पैन  गर्म  करे थोड़ी
                मक्खन  डाल कर धीमी आंच पर  दोनों  तरफ  से सुनहरा  होने तक  पकाए। गरमागर्म  चीज़                             स्लाइस    डालकर ऑरेगैनो के  साथ  पोटैटो रोस्ती  की  लुत्फ़  उठाए।
               ( इसे बिना  चीज़  के   हरी ,मीठी चटनी  के साथ  ले सकते हैं। )