Monday, 11 July 2016

लौकी    रएता  / Bottle gourd in curd

 Simple authentic  recipes from mother's kitchen



सामग्री :

दही (ताजी ) -  200 ग्राम 

लौकी -   लौकी  को छील  ले उसके बाद  
छोटे  टुकड़ो में काटे - १०० ग्राम 

हरी मिर्च - बारीक़ कटी  १ चम्मच 

अदरक -१ चम्मच बारीक़ कटी 

पिली सरसो -१ चम्मच ( पाउडर )

सरसो तेल -  १ चम्मच 

नमक -१/२  चम्मच

विधि :

लौकी  को हल्की  उबल कर छान ले।
 
दही को फेट  कर रख  ले। 

 दही में उबली लौकी ,हरी मिर्च,अदरक ,नमक ,सरसो पाउडर ,सरसो तेल डाल 
 कर फेट  ले। 

अब सर्विंग  बाउल  में डाले   और  ठंडा -ठंडा  परोसे। 

इसे आप रोटी ,पराठे ,चावल  के साथ  ले।
 
यह  एक हल्की  स्वास्थ्य वर्धक  रेसिपी है। 






Wednesday, 20 April 2016

अंडा पराठा







सामग्रीः
1.      गेहूँ का आटा- 2 कप, 1/2 कप पानी
       आटे में पानी डाल कर मुलायम गुंधकर ढक कर रख ले।
घी - 4 - 5 चम्मच
2.      अंडा-2
3.      बारीक कटी 
प्याज - 2 चम्मच
फ्रेंच बीन - 2 चम्मच
गाजर - 2 चम्मच
शिमला मिर्च - 2 चम्मच
आलू - 2 चम्मच
अदरक - 1/2 चम्मच
हरी मिर्च - 1/2 चम्मच
काली-मिर्च - 1/2 चम्मच
नमक -1/2 चम्मच
तेल - 2 चम्मच 

विधिः
कढाई में तेल गर्म कर बारिक कटी सामग्री को डाले और  हल्की आंच पर थोङा भून लें।
एक प्लेट में निकाल कर ठंडी होने तक रख दें
एक बङे और गहरे बर्तन में अंडे को अच्छी तरह फेट कर सब्जियाँ डाल कर मिला ले।
अब आटे की 8-9 लोइ बना ले।
थोङी बङी रोटी बना कर एक तरफ से सेंक ले। करीब चार-पांच चम्मच अंडे के मिश्रण को बीच में डाल कर दोनो तरफ से मोङ ले।
पराठो की तरह घी डाल कर दोनो तरफ से धीमी आंच पर सेंक ले।
लिजिए तैयार है कम समय में पौष्टिकता से परिपूर्ण व्यंजन।



आप सभी जरूर आजमाए..
अपनी विचार जरुर दे..
धन्यवाद !




Tuesday, 15 March 2016

granola bar

ग्रेनुला बार granola bar

सामग्री /ingredients
ओट्स oats -१/२  कप 
कॉर्नफ्लेक्स cornflakes -१/२ कप 
किशमिश  raisins१/२ कप 
सफ़ेद तिल (भूना flax seeds)-२ चम्मच 
मग़ज melon seeds -२ चम्मच 
बादाम  कटी nuts -२  चम्मच  
चाशनी sugar syrup:
चीनी sugar -१कप 
मधु honey -२,३चम्मच 
मक्खन  butter-१चम्मच 
विधि : Method
एक कढ़ाई  में १/२कप  पानी  गर्म  कर  चीनी  डाल  कर  दो तार की चाशनी  बना ले। 
उसमे  मध, और  मक्खन  मिला   ले । 
सभी सामग्री  को मिलकर चाशनी  में  मिला  ले। थाली  में एक चम्मच  मक्खन  डालकर 
चिकना  कर ले।  तैयार  मिश्रण  को   थाली में  डाल  कर ठंडा कर   चौकोर   आकर में काट ले।
लिजिए  आपकी  स्वादिष्ट, पौष्टिक  ग्रेनुला  बार  तैयार  है। 

Thursday, 11 February 2016

Dahi kebab

Dahi kebab

Ingredients:

Brown bread – 8 piece
Curd (hang, without water)-1 bowel
Black pepper powder-1/2 spoon
Salt-1/2 spoon (according to taste)
Corn flour-5 to 6 spoon
Oil
Water

Chopped ingredients:

Green chilly -1 spoon
Coriander leaves-1 spoon
Spinach- 1 spoon

Method :

Cut all bread in round shape.
Mix all chopped ingredients , salt and pepper into curd.
Put a spoon of curd mixture in the middle of bread and spread it within a diameter of 2 inches. Cover with another piece of bread and seal of its edges with corn flour paste and slightly press it.
Mix corn flour into a cup of water.
Dip the bread in corn flour paste and shallow fry on nonstick pan till brown.

This is a healthy recipe full of vitamins and protein for all age groups.


Saturday, 23 January 2016

टमाटर टक

        टमाटर  टक 

सामग्री :

टमाटर - 4 (मध्यम )
हरी  मिर्च -3 
धनिया पत्ती -1  ( चम्मच )
तेल -3 -(चम्मच )
नमक - 1  (चम्मच ), स्वादानुसार 
हल्दी -  1 /2 (च०  )

मसाले :

साबुत                                                                                                                                       
धनिया -1 1 /2 (च० )
सौफ - 1 /2 (च०  )
आमचूर  पाउडर -1 /2 (च० ) 
लाल मिर्च -2 ,3 
हींग -1 /4 (च ०)
कलौंजी -1 /4 (च ० )
अजवाइन -1 /4 (च ० )
कालानमक -1 /4 (च ० )
तेजपत्ता -2
सभी

 साबुत  मसाले  को  हल्की  आंच  पर थोड़ी  करारी  कर पाउडर बना ले।

विधि :

एक पैन  में तेल गर्म कर कटे  टमाटर को डाल कर तीन से चार  मिनट  तक  भूनें। 
अब  उसमें  साबुत  मसालों  के  पाउडर , नमक , हल्दी, हरी मिर्च   डाले। इसे  मध्यम  आंच 
पर तब तक  भूनें  जब तक  तेल अलग  न  हो जाए। दुसरे  बर्तन  में  निकाल  कर धनिया पत्ते 
से सजाए।  लीजिए  आपकी चटपटी  टमाटर टक  तैयार  इसे  रोटी ,पराठे  या  चावल  के साथ  
खाए और खिलाए।